原料
藕: 2節， 豬肉: 300克， 蒜: 3瓣， 姜: 3片， 油: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 1勺， 雞精: 1勺， 蚝油: 適量， 干辣椒: 3條
步驟
1先將蓮藕撥皮切2CM長的小段
2將肉切塊（隨意切），再放料酒、生抽、少量鹽、油一起腌制15分鐘
3把蒜、干辣椒、姜切好備用
4熱鍋下油，放腌好的瘦肉爆炒一下，撐起來一邊
5下油把蒜姜干辣椒炒香
6放蓮藕進去炒一會，再放肉進去翻炒，容易糊，加點水，再放醬料進去炒，加水燜，收汁起盤即可。
小技巧
因為蓮藕有澱粉，炒的時候會糊鍋，可以放一點水一起炒
