原料
胡蘿蔔: 1000克， 冰糖: 400克， 植物油: 少許，少許
步驟
1將胡蘿蔔打皮，洗凈，切7mm的片（或長4cm寬1cm高1cm的條），控水備用。
2用厚底的不銹鍋燒熱（小火），加少許，少許的油。
3放入胡蘿蔔翻炒1分鐘左右，放入冰糖，繼續翻炒5分鐘左右（小火）。
4慢慢的冰糖漸漸的融化，胡蘿蔔也出的不少的胡蘿蔔汁，繼續小火將胡蘿蔔熬軟九成熟（中間略翻炒幾回防止粘粘）。
5將胡蘿蔔汁舀出來，再翻炒至沒有糖汁。
6出鍋擺在溫暖出曬成干（不要過硬偶）
小技巧
鍋底要厚，火要小，不要勤翻炒（胡蘿蔔會爛，會碎）不要晾曬太干（要軟而有韌勁）
