綠豆薏仁炒飯 0

原料

綠豆3兩，薏仁3兩，胡蘿蔔丁1/2兩，蘆筍丁1/2兩，青豆1/2兩，蔥花適量，鹽適量，糖適量

步驟

1. 胡蘿蔔丁、青豆仁、蘆筍丁以沸水汆燙後隨即撈起瀝干備用。 2. 綠豆、薏仁以清水浸泡約1小時，再於鍋中注入高於綠豆、薏仁約1公分的水量，放入電鍋中蒸約50分鐘後取出待涼。 3. 熱油鍋，將作法2的綠豆、薏仁下鍋炒至呈鬆散狀時，加入其餘材料及所有調味料拌炒均勻入味即可盛起食用。