原料
琵琶腿: 2隻， 土豆: 500g， 大蔥: 1根， 大蒜: 2頭， 姜: 8片， 花椒 八角 香葉 桂皮: 適量， 干辣椒: 8個， 白糖: 一大勺， 鹽: 一勺半， 生抽: 一湯勺， 老抽: 適量， 紅糖: 一勺， 料酒: 一湯勺， 食用油: 適量， 香菜: 5顆， 洋蔥: 1顆
步驟
1雞腿洗乾淨，控干水分。蔥切段，姜切8片，一頭蒜剝皮後把每顆蒜切兩半，好入味。土豆削皮，切成和雞塊大小一樣的塊。
2油鍋燒熱後，放入一大勺白糖，待白糖冒泡，倒入雞腿肉翻炒，然後加入蔥姜蒜、花椒、八角、香葉、桂皮和干辣椒。炒至雞肉緊縮，倒入一湯勺生抽和適量老抽，把土豆塊也倒進來翻炒至上色，然後加入剛沒過雞肉的熱水。
3等水收干一半時，放入一勺半的食鹽和一大勺紅糖（我特意在放入紅糖前後嘗了湯汁的味道，真的很不同）。這時可以把洋蔥切塊，紅椒切段，另一頭蒜切成蒜末，香菜切段。
4水快收干時，加入切塊的洋蔥，洋蔥半軟時加入切好的紅椒，當然青椒也可以，我覺得紅椒會更好看哈哈哈～等紅椒也熟了，把蒜末和香菜放進去，攪拌均勻就可以關火啦！一鍋蒜香濃郁的大盤雞就做好了。真的超好吃！
