原料
雞肉: 500g， 青辣椒: 一個， 土豆: 三個， 紅辣椒: 一個， 油: 10g， 白糖: 5g， 老抽: 20ml， 醬油: 15ml， 料酒: 適量， 花椒、薑片: 5g， 郫縣豆瓣: 50g， 干辣椒: 10g， 大蒜: 一頭， 蔥段: 10g
步驟
1土豆削皮洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊備用。
2雞肉放入蔥段3克，薑片2克，料酒腌制去腥味。
3鍋里倒油燒熱，放入蒜頭，干辣椒，花椒，剩餘薑片，蔥段爆香,放入郫縣豆瓣慢慢翻炒出紅油。
4倒入雞肉翻炒，加入醬油，老抽，糖，鹽;雞肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
5加入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢慢燉收湯汁。湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，起鍋。
