紅棗窩窩頭 0

原料

紅棗: 若干顆， 玉米面: 2塊錢的， 麵粉: 適量， 發酵粉: 適量

步驟

1將玉米面倒入和面盆中，加入開水進行和面，用筷子攪拌著和，不然太燙容易燙到手

2和好的玉米面是這樣的，不要奢求和成光滑的麵糰，圖中這樣就行了。然後將麵糰晾涼，加入麵粉和用溫水和好的發酵粉再次進行和面。我這次麵粉和玉米粉的比例差不多是一比一

3和面完成後在和面盆上蓋上蓋子進行發酵，具體時間根據室內溫度決定，我發了1小時。發麵的時間我們來切棗，將小棗洗凈去核切成小塊備用。面發好後將小棗與面均勻和在一起。（就兩步忘了拍攝）。

4和好後就可以團成小劑子上鍋蒸了。現在鍋里醒10分鐘面再開火蒸，大火燒開後用中火蒸20到25分鐘，關火後靜置10分鐘再掀開鍋蓋。

小技巧

玉米面無法像白面那樣和的光滑並且乾燥，做成劑子時候手上沾點水才能不粘手，無需放到案板上做劑子。想要甜一點可以放些白糖和牛奶和面，儘量選擇小棗。