原料
<蛋黃糊> 蛋黃: 3個， <蛋黃糊> 甜菜糖: 20克， <蛋黃糊> 菜籽油: 2大勺， <蛋黃糊> 豆漿: 1大勺， <蛋黃糊> 香蕉: 150克， <蛋黃糊> 低筋麵粉: 70克， <蛋白霜> 蛋白: 4個， <蛋白霜> 甜菜糖: 30克， 核桃仁: 20克
步驟
1將蛋黃 甜菜糖倒入攪拌碗 用打蛋器輕輕混合
2依次加入菜籽油 豆漿 攪拌均勻 再加入壓成泥的香蕉
3分三次將蛋白霜中的甜菜糖加入蛋白 打至乾性發泡
4蛋白霜 蛋黃糊混合均勻（我一般分兩次 少量蛋白霜和蛋黃糊先混合均勻 再加入剩餘蛋白霜快速十字攪拌 避免消泡）然後加入核桃仁快速攪拌均勻
5將蛋糕糊倒入模具中 放入烤箱160度 40分鐘 #烤箱需預熱
小技巧
1 蛋白冷凍一會表面結霜打發更細膩 2 脫模最好等完全冷卻後 烤完翻過來倒著放 我試過熱著脫模 感覺會回縮
