原料
皮的材料: ， 澄面: 100克， 澱粉: 400克， 清水: 550克， 糖: 少許， 餡的材料: ， 奶黃餡: 100克， 豆沙餡: 100克， 蓮蓉餡: 100克
步驟
1將清水、糖倒入盆中加熱至煮開，加入澄面、澱粉拌均。
2將麵糰倒在案板上。
3搓至麵糰純滑。
4分切成30克/個的麵糰。
5將麵糰壓薄。
6用薄皮包入各種不同的餡料。
7將口收緊成球狀。
8將分別包入不同餡料的球坯排於蒸籠內，用猛火約8分鐘即可。
小技巧
澄面一定要燙熟，每個分切的麵糰包餡前一定要柔軟，皮子厚薄要均勻，這樣蒸出來的成品才會色彩分明。
