黑芝麻蜜豆包 0

原料

牛奶: 200~220克， 酵母: 4克， 白糖: 20克， 玉米油: 20克， 黑芝麻粉: 100克， 中筋粉: 400克

步驟

1在麵包缸中加入牛奶200克，加熱至溫熱後放入酵母攪勻，靜置5分鐘，再加入白糖和玉米油攪勻。

2加入黑芝麻粉和麵粉，啟動揉面程序，視麵糰乾濕程度酌情加入剩下的20克牛奶，揉至麵糰光滑。

3進行第一次發酵，發至原麵糰的2到3倍大，用手指沾麵粉戳洞，不塌陷也不回縮。

4再次啟動揉面程序給麵糰排氣，揉面過程中加少量乾粉，揉至麵糰切開後不會出現大氣孔。

5用擀麵杖把麵糰擀成5mm厚的面片，用陶瓷碗摳成一個個圓形。

6在圓形面片中放適量蜜豆餡，包成三角形，捏緊收口，翻面放置。

7在濕潤的環境下進行二發，蜜豆包變成原先的2倍大。

8鍋中加冷水開蒸，水沸騰後計時15分鐘關火，在鍋中燜5分鐘後揭蓋取蜜豆包~