原料
大土豆: 1個， 干辣椒: 少許， 花椒: 少許， 大蒜: ， 生薑: ， 白醋: ， 花生油: ， 鹽: ， 雞精: ， 蔥:
步驟
1土豆去皮，洗凈切成薄片，再切成絲
2洗乾淨後放清水加入白醋，浸泡土豆絲
3蔥切段，生薑大蒜切成粒，干辣椒切成小段
4鍋內放油，油溫後，加入花椒粒炸香後撈出，再放入干辣椒炒翻色
5放入生薑大蒜粒炒香，再加入土豆絲
6加鹽，大火快炒一分鐘，加入雞精
7加入蔥粒炒均勻，收火即可
小技巧
土豆絲用白醋泡過後已經有了酸味啦，所以後面就沒加醋，所以這次做出來辣味偏重一點。
