原料
五花肉: 400克， 洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 一根， 小香菇: 10個， 小土豆: 5個， 老抽: 勺， 八角: 1個， 冰糖: 5克， 姜: 5片， 生抽: 1勺， 桂皮: 1塊， 料酒: 2勺， 香葉: 1片， 腐乳: 1塊
步驟
1五花肉切成小塊，洗凈後放入鍋里焯水，瀝干。洋蔥胡蘿蔔土豆都切成小塊，香菇用熱水泡發洗凈備用。
2鍋里倒入少量油，放入蔥段，小火熬蔥油，蔥熬至焦黃後撈起。
3鍋里熬好的蔥油加入薑片和五花肉，五花肉煎至金黃微微有點焦的時候放入冰糖翻炒，接著加料酒，生抽，老抽，切好的洋蔥，土豆，香菇一起翻炒，炒個二分鐘後加入熱水，熱水多一些
4待鍋中加入熱水再次燒開後放一塊腐乳（我用的是咸亨火腿腐乳），然後放八角，桂皮，香葉，干辣椒，大火燒開後轉小火，慢燉45-60分鐘，喜歡肉軟一些的朋友可以多燉會。
5燉了45分鐘後開大火收汁，美味的滷肉出鍋了
6準備一碗白米飯，灑上少許黑芝麻，配上喜歡的蔬菜，香噴噴的滷肉飯就完成了。
