原料
草莓16: 個， 奶油250: 克， 奧利奧餅乾120: 克， 細砂糖: 40克（打發蛋白）， 黃油: 50克， 細砂糖: 40克（打發淡奶油）， 吉利丁粉: 10g， 酸奶: 200克， 玉米油: 50克， 香草精: 2滴， 牛奶: 100g， 低筋麵粉: 95g， 雞蛋: 4隻， 可可粉: 適量
步驟
1一、酸奶蛋糕 原料： 1.低筋麵粉：95g 2.雞蛋：4個（蛋白和蛋黃分離） 3.酸奶：200g 4.植物油：50g 5.糖：40g（加入到蛋白打發） 步驟： 1.分離蛋黃和蛋白 2.蛋白加入40g糖後用廚師機打發，直至容器倒扣後蛋白不會滑落，此時為打發完全 2.取分離後的蛋黃，攪拌均勻，加入200g酸奶，再次攪拌均勻，分次加入低粉，用刮片慢慢攪拌均勻，此時切記畫圈攪拌，以防止麵粉產生筋性，影響口感 3.把步驟2中的混合物分次倒入打發完全的蛋白中，用刮片慢慢攪拌均勻，此時切記畫圈攪拌，以防止麵粉產生筋性，影響口感 4.將步驟3中的混合物倒入8寸蛋糕模具中，震盪容器至表面光潔且無氣泡 5.放入烤箱，130度左右50分鐘，我的是30L君之 6. 取出後可用刀分割成上下兩層，直至完全冷卻，備用。
2二、慕斯蛋糕底層底座 原料： 1.奧利奧餅乾120g(去中間夾心層後凈重）或其他雜糧餅乾也可以 2.黃油50g 步驟： 1.奧利奧用刮刀去夾心層，然後放入保鮮袋，用擀麵杖擀至細碎，然後轉移至玻璃容器 2.黃油用奶鍋加熱融化 3.將融化的黃油加入奧利奧的玻璃容器內，充分攪拌均勻，奧利奧與黃油充分融合，這樣才不會分切散落 4.將步驟3的混合物加入模具中，用工具分攤均勻並且壓實，以防止後面分切散落 5.將上述4步驟放入冰箱冷藏。1小時左右即可凝結，備用
3三、慕斯蛋糕慕斯層 原料 1.淡奶油250ml（雀巢） 2.牛奶100g 3.糖40g 4.草莓若干 5.吉利丁粉10g 步驟 1.草莓洗乾淨，一切為二，備用 2.因為我想要草莓味的慕斯膏體，所以想要加草莓汁，其實也可以用草莓醬代替。為了不浪費奧利奧的夾心層，此處我特地用的草莓味的奧利奧，1）牛奶加入奶鍋預熱，2）吉利丁粉和夾心層放入奶鍋加熱融化。3）草莓加入料理機攪拌出汁去渣，4）草莓汁加入奶鍋，攪拌均勻5）冷卻備用 3.淡奶油和糖加入廚師機打發，7分打發就好，以免影響口感。判斷標誌是淡奶油有紋理出來但還是液體狀態即可停止打發 4.將2中冷卻後的混合液加入打發後的淡奶油中，攪拌均勻。備用
4四、最後整合成型 1.取慕斯蛋糕底層，草莓沿著模具放一圈，加入一半的慕斯蛋糕液 2.加入酸奶蛋糕（蛋糕體可比8寸略小，因為模具有草莓放了一圈。） 3.接著把最後的慕斯液加入到模具 4.小心上下震盪至慕斯液表面平整無氣泡 5.放入冰箱冷藏1.5小時左右 6.取處冷藏後的蛋糕，脫模，用吹風機稍微沿著模具四周加熱，以方便脫模 7.還可以在表面隨意拉花或者裝飾
小技巧
第一次發布，不熟悉套路，先Word草稿都打好了，懶得分開，就先這樣吧，以後再改善
