原料
草魚: 半條， 雞蛋: 一個， 水煮魚調味包: 半包， 青菜: 適量， 蔥姜蒜: 少許， 鹽巴: 適量， 雞精: 適量， 地瓜粉: 少許
步驟
11.先將魚肉片片，魚皮向下斜切，片好後用一小勺鹽巴抓，抓至魚片黏黏的，加入蛋清抓勻，加入少量地瓜粉，少量清水（若魚片已經有水的可不加），抓勻。
22.魚片放置半個小時入味。
33.洗好青菜（根據個人喜好選擇青菜），蔥姜蒜切片
44熱鍋放油，燒熱加入蔥姜蒜爆香，再加入半包水煮魚調味包的醬包，（我買的是德莊的，味道不錯就是有點太辣了，根據個人喜好增減，）炒香加入清水燒開。
55另取一鍋清水燒開，少量多次放入魚片，筷子輕輕將魚片撥散開，魚肉變白撈起，再重複清水燒開下魚片撈起。
66.步驟4中湯鍋燒開加入喜好的青菜，根據青菜煮熟所需時間依次放入，嘗試味道鹹淡，咸加水，淡加鹽，待青菜煮熟放入魚片滾半分鐘關火。
77.調味包乾料集中撒在魚面上，另取一鍋放入適量油，燒熱至油冒煙，淋到乾料上。
8成
