原料
南瓜: 260克， 糯米粉: 160克， 白糖: 30克， 糖粉: 20克， 油: 適量
步驟
1南瓜去籽去皮切塊，入蒸鍋隔水蒸熟（也可以：包上錫紙微波爐高火5分鐘）
2蒸南瓜過程將糯米麵炒制一下
3蒸熟的南瓜加入白糖，壓碎成泥
4將南瓜泥放在炒好的糯米粉中，揉成光滑的麵糰
5面板上撒一層麵粉，將麵糰搓成條
6揉好的條 切成大小均勻的小方面塊（約15塊）
7擀成大小均勻的圓麵餅，薄一點（這樣皮很脆）
8平底鍋抹少許油，放入南瓜餅。大約一分鐘後輕輕轉動南瓜餅，晃動平底鍋。 （讓平底鍋自由晃動，防止糊鍋）
9煎餅過程中，用鏟勺反覆3-4次按壓南瓜餅，這樣才能充氣。
10煎好的南瓜餅，濾油，盤子墊上吸油紙，餅兩面撒上糖粉。
小技巧
做好南瓜餅外焦里糯，咬開裡面是一團空氣。 喜歡吃餡的，可以在做好第七步時，紅豆餡揉成小圓團，麵皮包住紅豆餡，再次碾成薄面圓餅
