原料
戚風蛋糕用料: ， 雞蛋: 5個， 牛奶: 50ml， 糖粉: 50克（蛋白35克，蛋黃15克）， 檸檬汁: 3-5滴， 蛋糕粉/低粉: 90g， 色拉油: 50ml， 裝飾用量: ， 雀巢淡奶油: 100g， 黃桃: 塊頭裝兩塊， 奧利奧餅乾: 4塊， 糖粉: 20g
步驟
1將蛋的蛋黃和蛋白分離，分別裝入兩個乾淨無水的容器中
2蛋白加入糖粉，打至粗發泡狀態，糖粉分3次加入，每次用量為1/3，打蛋器調至6檔以上高速打發，有紋路之後調至2檔低速打發（去腥放入幾滴檸檬汁）
3蛋黃放入糖粉和色拉油，低速打發，放入蛋糕粉，攪拌融合至淡黃色，用勺子將1/3的蛋白霜放入蛋黃麵糊裡面，輕輕攪拌至光滑，再降麵糊放入剩下的蛋白霜中，用勺子攪拌均勻，倒入活底模具中，靜止10分鐘，去除大氣泡
4靜止蛋黃液時，烤箱提前用150度預熱十分鐘，預熱結束之後，將蛋糕模具放入中層，選擇雙面烤模式，上下170攝氏度，烤40分鐘
5脫模：烤熟之後，先離桌面高度10cm，往下扣5次（底在下）倒過來放置在烤架上，等涼至常溫，手動脫模！
6脫模成功後，冷藏兩小時做裝飾
7打發淡奶油：加入糖粉，高速打發至有紋路（淡奶油先冷藏12小時，不然不易打發）另外不推薦網絡購買淡奶油，因運輸會破壞品質，很難打發，採用超市的的淡奶油非常容易打發
8抹奶油，採用平的，將奶油輕輕抹開即可，大膽一些，做一些簡單裝飾就好啦！自己做的蛋糕，蓬鬆潤滑，奶香四溢哦！
