超級無敵叼炸天好吃到哭的紅燒牛肉麵

原料

牛腱子肉: 800g, 牛油: 少許, 蔥: 4支, 薑片: 6片, 蒜片: 6瓣, 番茄: 2顆, 甜洋蔥: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 生抽: 適量, 米酒: 適量, 冰糖: 8-12顆, 辣豆瓣醬: 4勺, 鹵包: 2包, 八角: 3個, 清水: 適量, 芫荽: 少許, 蔥花: 少許, 鹹菜: 少許, 麵條: 4人份, 上海青: 4人份

步驟

1備好食材

2牛肉切4-5公分厚度

3牛肉放入冷水中,水滾後撈起

4開水沖洗凈備用

5備好配料的蔬菜

6熱鍋下油中火,爆香牛油,還有蔥姜蒜,以及豆瓣醬,炒出紅油

7裝到過濾袋中,和八角一同放到湯鍋中

8鍋不要洗凈,用剩下的油翻炒下胡蘿蔔和洋蔥,放到湯鍋中

9倒入生抽、米酒、冰糖、鹵包,加入清水

10最後放入牛肉

11牛肉蓋上鍋蓋,大火煮開轉小火慢燉2-4個小時(以牛腱是否軟爛易嚼為準,不要煮過頭)

12哇~好了誒!真的不要太香噢!

13備好芫荽碎、蔥花和酸菜

14燉了兩個多小時的牛肉湯,剛出鍋後,十!分!鍾!被搶光,我們隨手菌團是餓!瘋!了!麼!你們真的是...嚇死來賓噢!不過是真的超好吃哦。而且,做起來也好簡單。最終,我們集體建議,Amy學成歸來的時候,可以眾籌開一家牛肉麵店了

小技巧

① 這裡面還有一些特殊的小東西,鹵包,紗布過濾袋。(萬能淘寶即可購得!) ② 一定要買牛油噢,這樣牛肉味更足,讓牛肉攤叔叔割一點點給你就夠了。 ③ 牛腱子肉兩端的肉不要加入, 取中段比較好吃。