涼拌土豆絲 0

原料

土豆: 一到兩個

步驟

1土豆切絲，用水泡一下，水裡滴少許醋

2鍋里放水燒熱，紅尖椒幾顆瑣碎備用，水沸後，把泡著醋水的土豆絲瀝干倒入沸水中焯片刻，斷生即可撈出，除非你愛吃軟軟面面的土豆絲

3煮好的土豆絲瀝干放盤中，加少量鹽、生抽、醋；鍋里一點油，差不多五六成熱後放一些花椒煸香，關火，把花椒撿出，把干辣椒碎放入尚熱的油中用餘熱把辣椒煸香，最後澆在土豆絲，拌勻就可以吃了

小技巧

如果家裡有花椒油的話煸花椒那一步就可以省了。