原料
五花土豬肉: 半斤， 新鮮香菇: 9顆， 姜: 適量， 冰糖: 適量， 油、鹽、料酒、老抽、生抽、白鬍椒: 適量
步驟
1五花肉剁成肉糜，香菇切丁，姜切末，備用。
21、油燒熱，薑末爆鍋，加五花肉翻炒至變色，留底油，盛出；2、倒入香菇丁翻炒至變軟，加入五花肉炒勻，放鹽、生抽、老抽、白鬍椒炒勻，加水沒過香菇肉碎，大火燒沸，加入冰糖攪拌，轉小火，大約40分鐘後，湯汁快煮干，轉大火收汁，關火出鍋。
3拌入白飯，簡單美味。
小技巧
1、在準備材料的同時，可以煮幾個雞蛋，剝殼，在煮滷肉的時候加入一起鹵至染色，取出晾涼備用； 2、滷肉煮好後，開水燙幾棵小白菜； 3、滷肉飯中加一個切開的滷蛋和幾棵燙好的小白菜，既好看又營養。
