鴿蛋10個，冬瓜200克，芥菜心100克，精鹽、胡椒粉，雞精、白醋、薑汁，高湯各適量。
1、冬瓜去皮，挖球形。芥菜心洗凈，一切為二。 2、鴿蛋洗凈，加適量清水煮熟，放入冷水中略泡，撈出去皮。 3、湯鍋中加入高湯煮沸，下入冬瓜、鴿蛋、芥菜心，精鹽，煮至冬瓜透明時離火。加雞精，白醋、薑汁、胡椒粉調味即可。
特點 清香適口，色澤美觀觀。 愛心便簽 此湯滋陰潤燥，清熱降火，養心安神。
