簡介
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水面】，將面糰分割成5公克的小面糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 調味肉餡的製作方式請查詢本站食譜-【小籠包基底肉餡】蘆薈小籠包子皮的做法，可於面糰中加入蘆薈汁，其做法與冷水麵皮一樣。蘆薈除了是養顏美容的聖品外，同時也具有鎮靜皮膚的效果。
原料
新鮮蘆薈2大片，調味肉餡300公克，冷水麵皮150公克
步驟
1.蘆薈洗凈後，將外皮去除後，蘆薈肉與皮分別放置，備用。 2.起一鍋水，待水沸騰於鍋中放入蘆薈肉汆燙一下，再以冷開水沖涼後，切細丁。 3.取一鍋盆，放入調味肉餡再加入作法2一起攪拌均勻後，冷藏備用。 4.每張麵皮，填入作法3餡料後，包成小籠包狀放入蒸籠中。 5.起一鍋水，放入集氣片，待水沸騰後放上蒸籠，以大火蒸約6分鐘，即完成。
