原料
酸奶: 180克， 淡奶油: 100克， 奶油奶酪: 200克， 牛奶: 50克， 吉利丁片: 1片（10克）， 朗姆酒: 5克（如兒童食用不加）， 檸檬汁: 15克， 黃油: 40克， 消化餅乾: 100克（視頻里老闆用的是巧克力餅乾）， 生蛋黃: 1個（如兒童食用不加）， 細砂糖: 50克， 三能陽極模具: 6寸， 冰塊: 7-8塊（正常凍冰盒大小的即可）， 雪碧: 和泡吉利丁片的冰水1:1
步驟
11.消化餅乾裝裝密封袋攆碎，儘量攆到最碎，攆碎後倒入模具備用。
22.黃油隔水化開，倒入餅乾碎，攪拌均勻，壓平（儘量壓緊），模具表麵包保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
33.奶油奶酪混合白砂糖，電動打蛋器攪拌，打散均勻即可。
44.酸奶和檸檬汁、蛋黃（可不加）、朗姆酒（可不加）倒入打好的奶油奶酪內用手動打蛋器攪拌均勻，直至沒有顆粒狀為止。酸奶芝士糊做好備用。
55.冰塊加水（水適量，漠過吉利丁片再多一點兒即可），吉利丁片放入冰水，泡軟即可。泡吉利丁片的冰水不要倒！！留著備用！
66.牛奶隔水加熱，放入泡軟的吉利丁片，融化的吉利丁片和牛奶攪勻就可以停止加熱牛奶了，淡奶油倒入停止加熱的牛奶內，攪勻。
77.混合好的牛奶分三次倒入酸奶芝士糊內，每次加入要攪勻了以後再加下一次的量。混合好了以後，取出冰箱裡的餅乾底，把酸奶芝士糊倒入模具中，微震一下消除氣泡，模具表面裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。
88.拿出剛才泡吉利丁片剩下的冰水，倒入去好汽的汽水。汽水和冰水比例1:1即可。這個倒在冷藏了1小時的蛋糕表面，就是透明的膠質，網上很紅的櫻花慕斯的表面就是這個，如果蛋糕上不會做什麼花樣，這一步就可以不做。那蛋糕直接冷藏4小時以上就可以吃了。
99.蛋糕冷藏好以後，取出脫模，一定必須千萬要在模具外面圍一圈熱毛巾！圍著脫模！不然就前功盡棄了！如果沒有加透明層的同學 直接是基礎蛋糕款的，蛋糕脫模後可以在上面加點兒水果啊之類的，看著顏值也是很高的。
小技巧
1.吉利丁片一定要先用冰水泡軟，然後一定要在熱牛奶裡面融化以後再加淡奶油！不然化不了！ 2.脫模的時候一定一定要圍上熱毛巾！切蛋糕的時候也最好把刀面燙一下，用熱刀切，邊角就會很好看！ 3.因為是不進烤箱的版本，所以生蛋黃的味道有些童鞋接受不了的就可以不加，如果是做給小朋友吃的，那就更不要加！ 4.朗姆酒是為了增加風味的，不進烤箱，凍好了以後酒精是沒有揮發的，小朋友吃就不要加了，要開車的朋友，吃了可就不要開車了喲~ 5.要做高顏值版的，最後那層透明層，加入的量根據模具邊緣來看，如果是要加櫻花的或其它東西的，水位漠過物體即可，不必強求一定要把水用完。
