原料
香茅: 2-3根， 泰椒: 2-5個， 南姜: 5-7片， 青檸: 1個， 干檸檬葉: 5-8片， 冬陰功醬: 50g（兩勺）， 椰漿: 400克， 蝦醬: 1勺， 蝦: 200g， 龍利魚片: 150g， 菌菇: 5個， 西蘭花: 100g， 香菜: 若干
步驟
1將食材洗凈，切好。蝦開背，冰箱裡只有去頭蝦尾了，若用鮮蝦會更好。龍利魚柳切片，切條都行，不要切的太小了，一煮都撈不到了。 喜歡辣的多放點泰國小米椒，比普通小米椒更辣。
2新鮮香茅，干檸檬葉，泰國小米椒，南姜，冬陰功醬，一起加清水1-1.5L煮開，轉小火燜五分鐘，煮出酸辣味。
3菌菇和西蘭花放入湯內，大火煮開。 我用的是新鮮香菇，如果能買到草菇最好，其他的海鮮菇，杏鮑菇之類的，也可以。 蔬菜隨自己喜好放，洋蔥，白菜，胡蘿蔔之類的都行。
4蝦和龍利魚放進湯內。 蝦和龍利魚非常容易熟，大概煮一兩分鐘，蝦熟蜷起就OK了。 有其他貝類的海鮮，螃蟹之類的都可以放。
5加入蝦醬和椰漿，攪拌均勻，關火，嘗味。不夠咸再加點魚露。 椰漿濃淡隨意，我買的泰國的椰漿，一盒400ml，因為開封后不好保存，就全倒進去了，我本身也非常喜歡椰香濃郁的湯。
6青檸切開，擠汁，切幾片放在湯上做裝飾。千萬不要丟進鍋里一起煮，會苦的。
7盛出，按喜好撒上香菜。 我先生不吃香菜，所以沒有放。
小技巧
1.整個過程不需要用鹽，用醬和魚露來調節鹹淡。 2.這個食譜用量是3-4人份。 3.這個是濃湯版的，不放椰漿，蝦醬和魚露就是清湯版。湯色看起來就不會帶乳白色 4.蝦醬是提味增紅的，也可以用泰式香辣油讓湯色變紅。 5.椰漿多放，水就少放些，湯汁更濃郁。
