原料
雞蛋: 10個， 肉末: 750克， 油: 少許， 鹽: 適量， 料酒: 少許， 小蔥: 少許， 生薑: 少許
步驟
11、加入少許鹽和油與雞蛋打散，形成蛋液
22、將鹽、料酒、味精、姜、、蔥、雞蛋（3個）加入肉末里一起攪拌均勻
33、一湯勺（稍大一點的）蛋液倒入專用蛋餃不粘鍋內，形成要餃子皮大小，中間放入調製好的肉末
44、用筷子夾起一頭的蛋皮覆蓋到另外一頭
5完成✌️
小技巧
1、蛋液里加少許玉米油（起到不粘鍋的作用） 2、火不要太大，小火即可，這樣不會糊掉 3、蛋皮覆蓋到另外一頭是輕輕按壓蝦蛋餃皮，防止裡面的肉沒有包裹住掉出來 4、攪拌肉末時可適當加一點水進去，這樣肉質更加鮮嫩（可前一天準備好或當天準備都可以的啦） 5、蛋液不夠的話雞蛋可以隨時增加 哦
