原料
五花肉: 0.5kg， 油菜: 適量， 雞蛋: 兩個， 洋蔥: 一個， 蔥姜蒜: 適量， 香菇: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 冰糖: 適量， 白砂糖: 適量， 料酒: 適量
步驟
1將洋蔥切好，放入油鍋，中小火炸洋蔥，時間有點長，要炸到發黑！！！ 撈出，將炸好的洋蔥酥瀝油。
2將炸好的洋蔥切粒，或放入袋子壓碎都可以～這是滷肉飯的精髓～
3將五花肉，香菇切小粒
4起油鍋，放入蔥姜蒜爆香，然後放入五花肉，炒至顏色發白，倒入香菇粒，繼續翻炒（不愛吃薑的可以切片，燒完之後挑出）
5加入料酒，生抽和老抽（就像燒紅燒肉一樣～）因為我是上海人，愛吃甜，這個時候我放了一勺白砂糖
6加入炸好的洋蔥酥！！！噴噴香啦
7放入溫水，淹沒肉，可以多放點水，這樣煮的時間長一點，肉會很酥啦，開中火到水滾
8將過自己的滷肉一整鍋倒入砂鍋中，先用中火煮開，然後用小火慢慢燉～（因為時間不夠，我大概多了三刻鐘，如果時間夠，可以多放點水，多燉一會兒，當然小心別把湯汁燉干啦）
9準備兩顆白煮蛋～放入砂鍋中（蛋巨好吃，後悔只放了兩顆）
10煮開水，放入油菜，撈出擺盤～yummy
