原料
米豆腐: 500克， 瘦肉: 50克， 蔥: 2根， 蒸魚豉油: 少量， 耗油: 少量， 高湯: ， 剁辣椒或榨菜末: 少量
步驟
1米豆腐洗凈，切成小方塊，平平一層放在盤子裡
2瘦肉剁成肉末，拌入少許蒸魚豉油、芡粉、高湯
3鍋里放一勺油，3層熱下入肉末，翻炒至肉末變色，加入一大勺高湯
4待湯燒開後倒入裝米豆腐的盤子裡
5將米豆腐放入蒸鍋，撒少量剁辣椒或榨菜丁，大火蒸10分鐘
6上桌前撒上蔥或香菜
小技巧
1.如果沒有高湯用白開水也行，湯煮開後嘗下味道，一般要味道偏重才好，因為米豆腐是沒有味道的 2.蒸的時候可以放剁辣椒、榨菜丁或其他鹹菜提味，蒸好以後放蔥或香菜，如果沒有也可以放其他蔬菜菜心(用高湯焯下即可)，我放的是菠菜
