原料
蘿蔔: 1根， 低筋麵粉: 300g左右， 鹽: 適量， 香油: 適量， 香菜: 適量， 花椒粉: 適量， 熱水: 適量
步驟
1燙麵：開水慢慢倒入面中，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。燙麵容易粘手，所以用了木鏟子輔助和面，特別好用，值得一試；所有的面都成絮狀之後，用濕布蓋上，放置20min左右
2備陷：紅蘿蔔削皮刨絲，加入適量的鹽，把水剎出來；香菜切末，加入香油、鹽、花椒粉等調勻
3揉成光滑的麵糰
4擀皮：把面和成光滑的麵糰，擀成長方形的薄皮，把調好的餡子均勻鋪在麵皮上
5捲成形，切成5cm左右的蘿蔔卷後，上鍋蒸
6登登登登 晶瑩剔透的燙麵蘿蔔卷出爐
小技巧
活燙麵時，避免粘手，可以用木鏟代替手和面
