地瓜煎餅 1

原料

地瓜泥300公克，山藥泥200公克，低筋麵粉50公克，蛋2顆，鹽少許，細砂糖60公克

步驟

1.將地瓜泥與細砂糖一起拌勻；低筋麵粉過篩，備用。 2.將山藥泥加入蛋、鹽一起拌打均勻後，加入作法1的地瓜泥，再加入作法1的低筋麵粉一起拌勻成穠稠狀備用。 3.取一平底鍋燒熱後，塗上薄薄的沙拉油，再放入適量的作法2，煎成金黃色略焦即可。