原料
甜品主體:: 香草奶凍(可以做8份)， 淡奶油: 1000毫升， 白砂糖: 100克， 香草莢（或者是10毫升香草精）: 1根， 吉利丁粉: 2包（兩包一共大約是22毫升）， 冷水: 90毫升， 甜品副元素1:: 草莓冰糕（Strawberry Granita）， 草莓（每個去蒂切成四塊）: 450克， 白砂糖: 80克， 甜品副元素2:: 奶味脆塊（Milk Crumble）， 烘焙專用奶粉: 70克， 中筋麵粉: 60克， 白砂糖: 50克， 黃油（室溫）: 85克
步驟
1香草奶凍製作過程：淡奶油和白砂糖在一個鍋里小火加熱，直到糖融化為止，不要將液體煮開。離火，加入香草精攪拌均勻。(假如用香草膏，可以等量替換香草精。假如要用香草莢，淡奶油和糖加熱完後離火，將香草籽從香草莢里刮出來放入到淡奶油中，並將餘下的香草莢放入到淡奶油中，蓋上蓋子等30分鐘。讓香草的味道充分融入到淡奶油里再將香草莢撈出來即可。)
2將模具的內部薄薄的噴一層油（主要為了脫模方便）。
3將吉利丁粉加入到冷水中，泡發5到10分鐘。
4將溫熱的淡奶油倒入到裝有吉利丁粉的碗里，攪拌到吉利丁粉完全融化為止。(假如使用吉利丁片的話，將25克左右的吉利丁片放入到1升冷水裡，泡5到10分鐘左右。將吉利丁片從冷水中撈出來，放入到淡奶油混合物里，攪拌均勻。）
5將淡奶油混合物分裝到準備好的八個模具里，放入冰箱冷藏。通常需要至少2個小時。要是你家的冰箱溫度不是特別低，說不定需要4個小時。
6脫模前先用一把鋒利且薄的刀繞模具內壁一圈，再將奶凍倒入到盤上。
7草莓冰糕（Strawberry Granita）做法：在攪拌機里將草莓，白糖以及60毫升的水打成草莓汁，倒入到尺寸約23*33厘米的長方模具里，冷凍過夜。吃之前用叉子將結冰的草莓汁刮的鬆鬆的即可。用不完的Granita直接當冰品吃也是不錯的。
8奶味脆塊（Milk Crumble）做法：烤箱預熱到177攝氏（350華氏），在一烤盤上鋪上烤紙（或者矽膠墊）。在一個碗里將所有的食材混合，並用你的手指去捏食材，將黃油和粉狀食材混合，成塊狀。倒入到烤盤上放入到已預熱好的烤箱裡烤10到15分鐘，直到表面有些焦黃，口感鬆脆為止。具體時間要看自己烤箱的熱度。
9這個甜品最好還是淋一些焦糖醬。焦糖醬的製作方法之前寫過的。大家查看之前的食譜即可。
10最後的擺盤
