原料
低粉: 60g，手指餅， 雞蛋: 2枚 手指餅， 糖: 60g(30g+30g)，手指餅， 蛋黃: 2枚，卡仕達醬， 糖: 40g，卡仕達醬， 牛奶: 120g，卡仕達醬， 香草莢: 1/4根，卡仕達醬， 草莓丁: 120g，香草風味芭芭露， 鮮奶油: 120g，香草風味芭芭露， 吉利丁片: 6g，香草風味芭芭露， 卡仕達醬: 香草風味芭芭露
步驟
1雞蛋分離蛋黃蛋白，各種材料稱量好
2圓形裱花嘴放入裝入裱花袋中
3蛋黃加入30g白砂糖打發至乳白色
4蛋白分次加入剩餘的30g白砂糖打至乾性發泡
5將蛋白和蛋黃混合稍稍拌勻
6篩入低粉，用刮刀以不規則的切拌方式拌勻
7將拌勻的麵糊裝入裱花袋，在烤盤上擠出手指形狀和一個6寸底那麼大的圓形餅底
8在麵糊表面撒上均勻的糖粉，靜置1分鐘之後再撒一次，送入預熱180度的烤箱，上下火，中上層位置烤約10分鐘
9酒糖液製作：水：砂糖=2：1，放入鍋中加熱冷卻之後加入朗姆酒拌勻即可
10蛋黃加糖攪打至乳白色
11牛奶加入香草莢香草籽加熱到即將沸騰狀態
12將牛奶分次慢慢加入蛋黃中,邊加入邊不停攪拌,混合之後倒入奶鍋上火加熱到83度左右,用刮刀舀起來檢視，手指划過刮刀留下痕跡即可
13用冰水泡軟的吉利丁片放入上步驟中攪拌融化
14將卡仕達醬過濾一遍
15把打至8分發的鮮奶油，草莓丁一起加入到卡仕達醬中拌勻
16做好的芭芭露倒入模具中
17刮平表面入冰箱冷藏至凝固，取出裝飾即可
小技巧
1.麵糊開始混拌的時候比較干，所以要多攪拌一會兒，麵糊呈現光滑流動狀態就可以入裱花袋了。 2.如果烤盤比較小，可以分兩次烤。
