原料
高筋麵粉500: 克， 牛奶300: 克， 雞蛋1: 個， 細砂糖50: 克， 鹽5: 克， 酵母5: 克， 黃油45: 克
步驟
1混合原料（除去酵母鹽黃油），靜置法，時間30分鐘-48小時均可。一般我用廚師機靜置30分鐘，最近廚師機壞了冰箱冷藏24小時。
2拿出麵糰加入一點清水混合的酵母，揉出能拉開鋸齒膜，加入軟化黃油，鹽。繼續揉出有韌性能拉開大片的薄膜.
3一發二倍大，（在這裡一發能夠節約時間，但是作出的麵包第一天吃還是可以的，第二天就不太好吃了，這是我做了幾年的麵包的體驗）
4分割排氣，整形圓形，靜置15分鐘鬆弛。
小技巧
配方中，不喜歡雞蛋可以把雞蛋換成50g牛奶；牛奶也可以全部換成水，一般我做歐包用；想要增加麵包麥香可以全麥麵粉替換100g高粉；100g淡奶油可以替換100g牛奶，同時黃油減少至20g，就是淡奶油吐司，奶香濃郁。
