滷肉飯 0

原料

五花肉: 一斤半, 雞蛋: 四隻, 油菜: 兩顆, 大蔥段: 四段, 薑片: 四片, 香葉: 一片, 八角: 兩個, 桂皮: 一根, 醬油: 五勺, 生抽: 三勺, 香醋: 一勺, 料酒: 四勺

步驟

1雞蛋冷水下鍋 水開之後再煮五分鐘

2肉塊冷水下鍋 三勺料酒 兩三段大蔥 兩三片薑片 水燒開之後把血沫弄掉 肉焯白就可以了 把肉控干水盛出來

3鍋里稍微加點油 感覺油稍微有點熏手了就可以下肉了 肉略微煸出油 四五勺醬油 加開水沒過肉

4煮好的雞蛋扎眼一起燉 兩段蔥 兩顆八角 兩片姜 一塊桂皮 看口味放冰糖和辣椒 兩三勺生抽或蚝油 兩勺料酒 適量鹽 大火燒開轉成中小火慢燉 燉40分組至一個小時左右 最後點幾滴醋 大火收汁

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