原料
豬肉末: 350g， 蔥末: 少許， 薑末: 少許， 五香粉: 一茶匙， 雞蛋: 一顆生的一顆半熟的， 黑胡椒粉: 一茶匙， 鹽: 少許， 料酒: 一茶匙， 玉米澱粉: 一湯匙， 荸薺: 少許， 上海青: 三顆， 八角: 一顆， 桂皮: 一塊， 蔥段: 少許， 花椒: 一小撮， 生抽: ， 老抽: ， 蚝油: ， 味極鮮:
步驟
1講荸薺剁碎和豬肉末放在盆子裡（我忘了拍圖）加入一顆生雞蛋，五香粉，黑胡椒粉，玉米澱粉，料酒，生抽，鹽，順時針攪拌，可以計入一點點香油。攪拌均勻後摔幾下再攪拌再摔
2然後把半熟雞蛋去殼，戴上手套把肉捏成球狀把雞蛋裹在裡面
3熱油鍋至冒煙，下鍋炸丸子
4炸至金黃後撈出控油，一邊可以燙上海青
5在熱鍋中放點油，把八角花椒桂皮蔥段放進去煸香，然後加水，老抽，味極鮮，蚝油，煮成湯汁
6把丸子丟進去煮個十五分鐘～加入冰糖提味上色，就出鍋啦
小技巧
隨意發揮～注意調味～
