原料
步驟
1花生米和黃豆用清水浸泡一夜;
2胡蘿蔔芹菜切丁，燒一鍋水，水開後先下胡蘿蔔丁煮三四分鐘，再將芹菜丁倒入，繼續煮一分鐘，都撈出來過涼水，控凈水分。
3鍋里繼續煮花生和黃豆，開火後，把泡好的花生黃豆放入，放兩瓣大料和薑片，水翻滾後會有很多浮沫，這個一定要撇出去，小火煮十分鐘後，撈出花生黃豆控凈水分。
4趁著熱乎勁，放鹽、白糖、白醋和花生黃豆攪拌，這樣就化開了。 糖和醋可以稍微放多一些，然後倒入胡蘿蔔丁和芹菜丁，攪拌均勻。
5鐵鍋放油，下蔥段、薑片、大蒜、花椒、大料進去，小火炸到蔥葉發蔫，蒜髮黃，有香味時候，就可以關火了。 這個油叫材料油，又叫料油，東北菜必不可少的調料油。
6趁著熱油澆到拌菜的盆子裡，找個盤子當蓋子蓋上燜一小會兒，這個菜就好了。
小技巧
吃這個要用勺子:）摘抄自一夫食堂
