原料
紅曲粉: 34克， 熱水: 180克， 低粉: 135克， 蛋黃: 5個， 細砂糖: 90克， 蛋白: 5個， 檸檬汁: 15滴， 香草精: 7滴， 淡奶油: 700ml， 細砂糖: 60克， 檸檬汁: 3滴， 草莓: 適量， 糖粉: 適量， 熟芝麻: 適量， 裝飾用糖粒: 適量
步驟
1紅曲粉用70度左右的熱水攪均勻。
2篩入低粉，攪拌勻
3分離蛋黃和蛋清，把蛋黃加入粉糊中並加入香草精，攪勻至無顆粒。
4蛋清加入檸檬汁中低速打發至體積增大。
5加入細砂糖並打發。打至如圖：拎起打蛋器，蛋白的尖微立起即可。
6烤箱預熱125度。把蛋白分三次，加入到低粉糊中。輕輕拌勻（不可來迴轉圈像打蛋一樣的攪，會把蛋白攪塌）。為了最終成型好，把攪好的紅絲絨糊分三次烤。
7把大約三分之一的紅絲絨糊，倒入8寸的活底蛋糕模，震出大氣泡。（剩餘的蛋糕糊，要先放進冰箱冷藏，以免蛋白塌了） 放入烤箱，中下層125度，烤制38分鐘。
8烘焙結束，出爐震出熱氣，倒扣放涼。 我用了2個8寸的蛋糕模，取出第一個蛋糕模的同時，把剩下的蛋糕糊二分之一倒入蛋糕模，震出大氣泡，放入烤箱。同樣中下層125度，烤制38分鐘。
9等到摸起來差不多溫涼的時候，進行脫模。 同樣的方式，進行三次，烤出三片蛋糕。
10烤最後一片蛋糕的同時，把奶油打發。（從左往右看，和面的時候用第一種頭，打發蛋或奶油用第二種頭，攪拌用第三種頭。）
11在打蛋盆中加入奶油、細砂糖和檸檬汁，打蛋器開到中高速打發奶油。奶油要打到拎起打蛋器，尖成直立不到的狀態為止。
12放一片蛋糕，抹一層奶油後放上切好的草莓片，再鋪點奶油；然後再放一片蛋糕輕輕的往下壓蛋糕片，讓它們貼合的更好。再重複上一步驟。最上面的一層蛋糕片，奶油要裱厚一些。
13拿五顆差不多大小形狀的草莓，切掉上面三分之一做帽子。把下半截均勻的放在蛋糕的一周。用奶油在下半截的草莓頂上擠一圈花（靠近外邊的這一側要擠的高一點，這樣蓋上小帽子才有感覺。）用牙籤在下半截的草莓上點兩粒扣子，然後用黑芝麻點上眼睛。最後吧小帽子蓋上，在頂上撒點糖粉。小雪人完工。
14在蛋糕的中間擠朵小花，放了粒糖糖化做點綴。 本來中間想做玫瑰花，家裡有點熱，弄到最後奶油快不成形了，做不了玫瑰花了。只能擠成那樣的花了
15撒上裝飾用糖粒完工。
