原料
雞翅: 6隻， 香菇: 8朵， 白蘿蔔: ， 老抽、料酒、澱粉: ， 蔥、姜: ， 冰糖:
步驟
1腌雞翅、泡香菇。 如果是鮮雞翅，要先衝去血水再腌制，主要用料酒和生抽，時間在半小時左右。香菇泡發後的水留下。
2切配料。 香菇可以簡單割兩刀，太深會在後面燉的時候散掉。此處切下的香菇碎可以選擇將雞翅去骨後塞入，我沒有這樣做，可以搜索去骨雞翅看具體方法。 蔥大概6段，姜4、5片即可。
3雞翅過油。 雞翅腌料倒掉，加澱粉抓一下鎖水。鍋內加少量油稍微煎一下，雙面金黃就可以了，然後從鍋里夾出來。
4煎蘿蔔。 用煎雞翅剩下的油繼續煎蘿蔔。煎到蘿蔔到透明，雙面的邊緣有一點黃就好，以後盛出。
5煸炒配料。 鍋中油繼續用即可，不用很多，如果不夠稍加一些。 將姜蔥和香菇依次放入鍋中炒香，大火加入泡香菇的水燒開，水不要放太多。
6燉雞翅。 加入雞翅和蘿蔔。加生抽和冰糖，具體量依個人口味。中火燉5分鐘左右，水收得差不多就可以關火了。
小技巧
煸炒配料時。在一種配料炒香後再加入下一種。
