原料
黑豆: 1000g， 水: 2500g， 豆腐水,豆腐積下的水放密封處一星期發酵的: 1000g
步驟
1先把黑豆洗凈,泡8小時左右,讓每一粉豆都泡漲了
2把黑豆分四次在豆漿機是做好,（家用豆漿機）
3把做好的豆漿和豆渣一起在鍋里煮開,再把渣去了,再把沒渣的豆漿放鍋里用小火煮開,邊煮邊一點一點的倒入發酵的豆腐水,要慢慢倒,用小湯勺到一勺再輕輕的攪拌,再倒一勺,直到能看到有豆腐的出現,這時火可以關了,倒豆腐水時過程越慢豆腐越嫩.蓋上蓋子,等豆腐和水分離,在洗米籮上鋪上大點的紗布一勺一勺的倒入豆腐,等水滴完,豆腐就成形了,純綠色無化學成份的豆腐就可以出爐了.
4營養鮮嫩的黑豆腐,加上小蔥更香
