原料
雞蛋: 2個， 土豆: 1小個， 火腿腸（或者培根）: 1根， 蔥花: 適量， 馬蘇里拉芝士（可不用）: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量
步驟
1將土豆去皮刨絲，最好是細絲
2像這樣的最好
3放入火腿粒、蔥花、雞蛋、鹽、雞精拌勻
4為了實驗新口味，我又加了馬蘇里拉芝士，沒有的可不加
5拌勻後是這樣的
6起油鍋，油可多放些，鍋底薄薄一層就行，倒入拌勻的材料，用筷子快速撥開
7中小火煎至底部成型，做出來的餅較厚，所以不能過急，等的時間可以準備其他的，我就利用空檔給大頭做了芒果奶昔
8翻面，不會掂鍋的親可用筷子或鏟子輔助，小心別散了
9兩面金黃就可以出鍋了！
10裝盤開吃！也可以加番茄醬吃！
小技巧
1.土豆含有大量澱粉，所以不需要加麵粉，土豆刨絲後千萬不能洗 2.此方要現做現弄，尤其是土豆，不然會變色 3.需等一面煎至成型再翻面，不然會散 4.土豆不要太大，雞蛋2個小的就行，不然太厚不容易熟
