原料
雞蛋: 2個， 秋葵: 2根， 火腿: 2根， 豆芽: 適量， 味精: 適量， 咖喱醬: 適量， 牛奶: 1、2小勺
步驟
1鍋中燒熱水，水沸後加入秋葵、豆芽焯水1、2分鐘左右，撈出放涼後把秋葵切段備用。
2焯水的同時將2個雞蛋打散，加入味精、咖喱醬、1、2小勺牛奶攪拌均勻。火腿腸切成小粒。
3鍋燒熱後轉小火，加入適量植物油，轉動鍋子使油鋪滿鍋底。鍋中加平鋪秋葵、火腿粒和豆芽，倒入一半的雞蛋液，同樣轉動鍋子攤開蛋液。
4待蛋液稍凝固後，輕輕用鍋鏟把蛋餅滑到比蛋餅稍大的盤子中，再倒扣盤子，使原先朝下的一面朝上，繼續小火煎2分鐘左右。
5出鍋，切塊。食用時可蘸自己喜歡的醬料。
小技巧
1、用盤子翻蛋餅能保持蛋餅的完整。 2、我吃的時候是自己配的韓國辣醬+番茄醬，微辣的口感很贊呢！大家也可配自己喜歡的醬料~~ 不過單吃就也很棒哦！！
