板油 油烙餅

原料

麵粉: 300克, 油: 酌量, 水: 酌量, 鹽: 少許, 豬板油: 50~100克, 花椒: 少許, 大蔥: 少許

步驟

1豬板油冷凍凝固,切丁,越碎越好……

2水加入麵粉,用筷子攪拌至沒有乾粉,不粘手,拿出來在面板上揉成團即可,蓋保鮮膜放溫暖處醒發,至少30分鐘。

3麵糰醒好,擀開稱大薄餅,板油在鍋內加熱,塗抹在面上。

4根據個人口味,撒上蔥花,花椒,鹽。

5捲起,切段。

6切段兩頭捏緊,團成麵糰,在面板上擀開成餅狀。

7鍋內油少許,大火,餅放在鍋內,變色翻面。

8分切裝盤……

9請注下廚房~

小技巧

1.豬板油儘量買新鮮的,要不會有老油味。 2.最好趁熱吃,涼著就沒那麼香啦~