熬豬板油

原料

豬板油: , 清水: 適量

步驟

1將豬板油用稍微熱一點的水洗乾淨,切成4、5cm左右的塊兒,放入鍋中,加入適量清水。

2開大火加熱,直到沸騰後水分基本收干,轉小火(儘量小)熬。中間幾乎不用管,可以稍微扒拉一兩次。

3觀察油渣兒的狀態,等到差不多變成金黃色的時候,就可以撈出來了。然後把鍋里的油再稍微加熱1、2分鐘就可以關火了(整個過程大約需要40分鐘左右)

4關火後,用網篩過濾倒入一個耐熱容器里(油溫很高,最好是不鏽鋼容器),待油不燙手了,再盛入密閉罐保存即可。

小技巧

1.不用去筋膜。 2.熬之前去掉油上的瘦肉。