雙色毛巾蛋糕卷

原料

蛋黃: 5個(80g), 細砂糖: 20g, 低筋麵粉: 80g, 色拉油: 45g, 牛奶: 45g, 蛋白: 5個(160g), 檸檬汁: 5滴, 細砂糖: 60g, 抹茶粉: 1/2大匙

步驟

1分蛋

2材料A混合均勻

3材料B打發至9成

4挖出1/3蛋白霜,與步驟2進行預混合

5將步驟4倒入剩餘蛋白霜中,翻拌均勻成原味蛋糕糊

6將抹茶粉放入盆內

7加入一半原味蛋糕翻拌均勻

8分別裝入裱花袋

9在烤盤內先擠入抹茶蛋糕糊,擠一行空一行

10在空隙內擠上原味蛋糕糊,完成後震模使之均勻

11135度烤30分鐘,出爐後倒扣在烤網上

12晾至溫熱借擀麵杖捲起

13切去兩頭不均勻部分即可