法式抹茶棉花糖

原料

抹茶: 1/2大匙, 熱水: 1大匙, 吉利丁粉: 10g, 水: 1/4杯, 橙皮: 20g, 細砂糖: 50g, 水: 1/2杯, 防潮糖粉: 適量, 抹茶(裝飾用): 適量

步驟

1抹茶過篩,加熱水攪拌均勻。

2將吉利丁粉放入水中,使之膨脹。

3橙皮切成末。

4將細砂糖和水放入鍋內,煮至沸騰,細砂糖溶解後關火。加入2攪拌溶解後,再加入1和3拌勻。

5將4移至盆內,用打蛋器打15-20分鐘,徹底打發。略微冷卻、出現黏度後,倒入鋪有保鮮膜的淺方盤,使之完全冷卻凝固。

6混合裝飾用抹茶和防潮糖粉,裹在切好的5上。

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