原料
松露巧克力100克, 糯米粉300克, 澄粉20克, 粘米粉20克, 白糖30克, 椰蓉25克, 草莓粉適量, 香蕉2根, 玉米油少許
步驟
1 原料圖
2 將巧克力置於乾淨不鏽鋼盆里，隔水加熱融化巧克力；
3 已融化的巧克力醬；
4 香蕉用挖球勺挖成球或切丁
5 香蕉球
6 取一半巧克力醬拌入香蕉球
7 拌好的巧克力香蕉球餡
8 另一半巧克力醬篩入粉類的一半，再加入一半白糖及適量開水，和成光滑麵糰；
9 而剩下的另一半粉類，加入白糖與適量開水和成光滑麵糰，之後可以加入天然色素和成想要的顏色，我這次加了草莓粉做成粉紅色的糯米糍。
10 將麵糰分割成等份，搓圓，取一個圓球按扁；
11 包入巧克力香蕉球；
12 兩手一起包住餡料，搓圓成糯米糰；
13 粽葉刷一層薄油，防粘用，將糯米糰碼放於蒸籠上；
14 將糯米糰碼放於蒸籠上；
15 水開後置鍋上大火蒸8-10分鐘；
16 蒸好的糯米糰趁熱裹上一層椰蓉。
小技巧
1、巧克力要隔水加熱融化，不宜直接加熱，因為容易糊鍋。
2、巧克力可以直接弄成小塊，包入糯米糰中，蒸熟糯米糰自然就會融化。
3、餡料可以換成不同水果或豆沙類。
4、做面點或甜點時如果需要添加的油類最好是香味淡的，如玉米油、色拉油，最好不用花生油、橄欖油等味道重的，因為味道太重會影響成品的味道。
