原料
糯米粉300克, 南瓜餡250克, 椰蓉50克, 草莓粉15克, 蜜桃粉15克, 白糖20克, 精製油少許
步驟
1 原料圖
2 南瓜餡料的做法： 南瓜洗凈去皮切塊，置蒸鍋蒸熟；
3 南瓜水份多，要將蒸熟後南瓜盤中的汁水倒出來；
4 用勺子將蒸熟的南瓜壓成泥；
5 炒鍋燒熱抹少許精製油，倒入南瓜泥，小心慢慢翻炒至水分干；
6 加入白糖與椰蓉，繼續翻炒均勻，感覺南瓜餡料比較結實時，即可關火。
7 炒好的椰蓉南瓜餡起鍋裝盤，晾涼；
8 將椰蓉南瓜餡分成12等份（有幾個另外裝了），搓成圓球，備用。
9 糯米皮的做法： 糯米粉中加入適量熱水和成糯米糰；
10 將糯米糰分成兩半，然後分別加入草莓粉與蜜桃粉；
11 將加入水果粉的兩種糯米糰充分揉透；
12 將它們各分成6等分，並搓圓；
13 取一個糯米糰，拇指按壓一個窩；
14 包入一個南瓜餡；
15 雙手配合從下往上推，最後收口搓圓，將餘下的糯米糰全部依次包好餡料；
16 蒸籠墊上抹了油的棕葉上，然後碼放上糯米糰碼，再輕輕按扁，用筷子壓出花紋（此步忘了拍照，參見蒸熟的糯米糍）
17 水開鍋後下鍋大火蒸10分鐘，糯米糰表面冒水珠即熟；
18 蒸好的南瓜糯米糍蠻可愛的；
19 趁熱將糯米糍裹上一層椰蓉；
20 將椰蓉南瓜糯米糍裝入紙托內，即大功告成。
小技巧
1、南瓜本身帶有甜味，可不用再加糖，此外南瓜餡可用豆沙或其他餡料代替。
2、蒸熟的糯米糍粘性大，所以墊的粽葉最好是刷一層薄油，這樣蒸熟的糯米糍就容易取下來。
3、椰蓉最好提前炒一炒，糯米糰要趁熱裹上椰蓉，否則待晾涼了，糯米糍的表面就會變得光滑，不容易粘上椰蓉。
4、糯米糍最好現做現吃，如果一下子吃不完及糯米糍變硬了，可以再蒸熱了吃。
