原料
西蘭花適量, 胡蘿蔔適量, 食用油適量, 鹽適量, 李錦記舊莊蚝油適量
步驟
1 西蘭花切成小朵，洗凈瀝水；胡蘿蔔洗凈去皮切片，用蔬菜切模壓出花朵造型。
2 鍋中水燒沸，加入少許鹽、食用油，將西蘭花、胡蘿蔔焯燙1-2分鐘撈出。
3 鍋中水燒沸，加入少許鹽、食用油，將西蘭花、胡蘿蔔焯燙1-2分鐘撈出。
4 盛入碟中，淋入蚝油拌勻即可享用。
小技巧
1、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。
2、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
