原料
柚子一個, 冰糖柚子重量的1/3, 蜂蜜柚子重量的1/2, 鹽兩勺
步驟
1 柚子從中間破開取瓤，把柚子瓤去皮去籽剝開盛放在一個乾淨的碗里
2 柚子皮在滾水裡煮上五分鐘，也可在溫水裡跑上是分鐘（主要是去除柚子表皮的一層蠟）
3 從熱水裡撈出在表皮撒上鹽輕搓，把蠟從表皮搓掉
4 刮瓤，把柚子皮裡面的白瓤全部刮掉，不讓會很苦的哦
5 切絲，把刮好瓤的柚子皮切絲，越細越好，用鹽腌制10分鐘，用清水洗凈瀝干水分，主要去除苦味
6 在開水裡把冰糖熬化
7 把洗凈的柚子絲放進冰糖水裡，煮十分鐘
8 放進柚子瓤水燒開
9 水開後轉小火熬30分鐘，在這個過程中需要攪拌一兩次防止粘鍋底。在30分鐘的時間裡柚子茶會由白變黃
10 把柚子茶稱出，放涼，然後加入蜂蜜攪拌。放到密封的罐子裡冷藏保存
小技巧
如何挑選柚子？
1、柚子越尖越好（橢圓形的）；
2、柚子個頭越大越是成熟的早；
3、黃色的柚子比青色的成熟的早；
4、重量重的柚子果實比較飽滿；
5、按壓柚子底部，按不動的是比較好的。
作用：1、柚子茶具有美白養顏的作用；
2、預防感冒能降火氣緩解口腔潰瘍；
3、降低血液的粘稠度，減少血栓；
4、柚子香氣可以舒緩緊張的情緒；
5、可以促進消化，消除疲勞。
禁忌：1、柚子性寒，脾虛腹瀉的人少吃；
2、吃藥的人慎食柚子，柚子不僅會讓藥效失靈，同時還會使血濃稠度增高。
