麵粉
1 將麵粉放於盆中，倒入適量開水，將面和成雪花狀，加少許涼水，（開水與涼水的比例為9：1），將其揉成麵糰
2 將麵糰蓋上濕布，醒二十到三十分鐘
3 將麵糰搓成長條，切成比正常包餃子稍大的一點的劑，用手稍壓平，於兩個劑子之間抹上油，並撒上粉，合在一起擀薄（最初擀的時候最好擀一下後立馬換一面擀一下，這樣不會使成形的麵餅一張大一張小）
4 取平鍋，儘量小的火，放入餅坯，見一面有白泡起來時，換面
5 取出撕開即成
