原料
豬肉適量, 苦瓜適量, 料酒適量, 生抽適量, 五香粉適量, 鹽適量, 雞蛋適量, 香油適量, 香蔥適量, 水澱粉適量
步驟
1 苦瓜洗凈切成3CM寬的段，掏出裡面的瓤。
2 豬肉剁成餡，加入料酒、生抽、五香粉、鹽、雞蛋一個、香油一小勺、香蔥段適量，朝一個方向攪拌肉餡，使其上勁兒。
3 將肉餡添入苦瓜圈中，入蒸鍋，大火蒸10分鐘。
4 苦瓜裝盤後，把盤中蒸苦瓜剩下的湯，入炒鍋放油、生抽、水澱粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可。
小技巧
苦瓜直徑以3 厘米左右最適用； 蒸時大火10 分鐘即可； 苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
