蝦適量, 鹽適量, 醬油適量, 蒜適量, 胡蘿蔔適量, 姜適量, 蔥花適量
1 原料洗凈備用
2 蒜要成末，胡蘿蔔切成粒，蔥切蔥花，姜切末
3 鍋里放油燒至六七成熱時，放入胡蘿蔔和薑末炸香，然後把燒熱的胡蘿蔔油倒入裝有蒜末的碗里
4 趁熱加入鹽拌均備用
5 蝦剪去蝦須
6 用布按住蝦，然後用刀順著蝦背劃開來，不要劃斷，抽出蝦腸，洗凈
7 將處理好的蝦擺入盤中，均勻澆入蒜蓉汁和醬油
8 鍋里放水燒開，放入蝦蒸4-5分鐘，關火再燜一分鐘即可 出鍋時撒入蔥花
