驚艷宴客菜輕鬆幾步搞定——剁椒蒜蓉開背蝦的做法

原料

鮮蝦4隻, 大蒜2瓣, 紅尖椒1個, 小蔥1根, 生薑1片, 料酒少許, 香醋少許, 生抽少許, 食鹽少許, 白糖1小勺

步驟

1 剪去蝦須,用鋒利的刀沿蝦背切開約3/4,千萬不要切斷,挑出蝦線,把蝦清洗乾淨。

2 處理好的蝦瀝干水分放入盤子中,如圖分別做成蝦盞。

3 處理好的蝦瀝干水分放入盤子中,如圖分別做成蝦盞。

4 小蔥、蒜、生薑和尖椒清洗乾淨剁成蓉。

5 剁好的蓉中加入少許料酒、少許香醋、少許生抽、適量食鹽及白糖。

6 淋入適量香油,攪拌均勻。

7 拌勻的剁椒蒜蓉分小勺子仔細地填進蝦盞中,再把湯汁分別澆在蝦上,大火蒸8分鐘即可。

小技巧

1、蝦一定不要剝去皮蒸,不然會蒸成蝦球。

2、怕辣的話也可以把尖椒換成甜椒,營養和色彩是一樣一樣滴!